Le diete senza carne sono associate ad un aumento del rischio di fratture

Le persone che non mangiano mai carne hanno maggiori probabilità di rompersi le ossa, specialmente nei fianchi, secondo il più grande studio del Regno Unito fino ad oggi. 

Le persone che seguono una dieta vegetariana o vegana hanno un rischio maggiore di fratture, soprattutto dei fianchi. 

È quanto rivela uno studio pubblicato il 23 novembre su BMC Medicine. Per raggiungere questa conclusione, i ricercatori si sono basati sui dati di una coorte di 65.000 individui seguiti dal 1993, inizialmente per valutare l'influenza della dieta sul rischio di sviluppare il cancro. 

"Il lavoro precedente aveva dimostrato che i vegetariani avevano ossa più fragili dei mangiatori di carne, ma non era chiaro se questo avesse un effetto sul rischio di fratture", ricorda il New Scientist. 

Questo nuovo studio mostra che tra l'inizio del monitoraggio e il 2010, i vegani (che non mangiano prodotti animali o animali) avevano il doppio delle probabilità di rompersi i fianchi rispetto a quelli che mangiavano carne. Questo rischio è anche aumentato, ma meno fortemente, nei vegetariani (né carne né pesce) così come in coloro che mangiano pesce ma non carne. 

"Anche i vegani corrono un rischio maggiore di rompere altre ossa, ma i vegetariani e i pescetariani no", riferisce il settimanale scientifico. 

Nonostante tutto, questo rischio rimane basso, pari a 20 fratture ogni 1.000 persone in dieci anni, avverte il giornale. "Ma è probabile che il tasso di fratture sia più alto nelle persone anziane, che si rompono i fianchi più spesso, ma l'età media dei partecipanti all'inizio [dello studio] era di 45 anni", afferma il ricercatore. Tammy Tong dell'Università di Oxford, il primo autore dello studio. 

Insieme ai suoi colleghi, ha scoperto che gli amanti della carne consumano più calcio e proteine. Tuttavia, New Scientist ci ricorda: "Il calcio è un componente importante delle ossa e le proteine ​​possono aiutare ad assorbire il calcio dal cibo". Per Heather Russell, dietista presso la Vegan Society (un'associazione per la promozione del veganismo) nel Regno Unito: 

"È del tutto possibile prendersi cura delle proprie ossa seguendo una dieta vegana ben costruita, ma essere informati è essenziale per fare scelte salutari". 

Inoltre, altri studi della stessa coorte hanno dimostrato, nei vegetariani, una riduzione del rischio di cancro, dopo 15 anni di pratica di questa dieta, nonché un minor tasso di malattie cardiache. Tuttavia, il rischio di ictus è leggermente più alto.