La birra ricetta da faraoni - l'ebbrezza, lo status vicino a quello degli dei

Ricetta per Faraoni: La birra 

Le liturgie dell'antico Egitto non lesinavano sull'alcol.

Se, secondo Omero, la bevanda degli dei, era la birra (ambrosia), secondo la mitologia egizia, a salvare l'umanità. Utilizzata da Ra per placare la sete distruttrice della dea Sekhmet, e sottrarre il mondo terreno alla sua rabbia, la bevanda era conosciuta nell'antico Egitto per le sue proprietà inebrianti. 

"Osiride aveva insegnato agli uomini a fare la birra, quindi era una bevanda divina e l'ubriachezza uno status vicino a quello degli dei, spiega la specialista in antico Egitto Sylvia Couchoud. Se hanno bevuto al punto di vomitare, come mostrano alcune tombe, questo ne rivelava il successo e che l'abbondanza regnava". 

L'importanza della birra era tale che i suoi produttori godevano di una posizione privilegiata vicina a quella degli alti funzionari (senior management direbbero a Wall Street). Una reputazione che si estendeva addirittura nel regno dei morti, dal momento che i funzionari di sepoltura potevano essere situati non lontano da quella del faraone.

Nella famosa necropoli tebana a Luxor, nel sud, un gruppo giapponese di archeologi ha scoperto la tomba di un responsabile della produzione di birra durante la dinastia Ramses, che regnò 3200 anni fa. Il suo corpo era stato collocato vicino alla bara di un dignitario del faraone Amenofi III.  

Il ministro egiziano delle antichità Mohamed Ibrahim, ha sottolineato l'importanza della scoperta, osservando che il sepolcro riporta "paesaggi disegnati e varie iscrizioni sulle pareti e il soffitto [...] che rivelano molti dettagli della vita quotidiana nell'antico Egitto e, tra questi, il rapporto tra marito, moglie e figli e rituali religiosi".  

Se il più antico scritto che riporta tracce dell'esistenza della birra è stato trovato tra i Sumeri (Bassa Mesopotamia), i geroglifici riportati sulla volta di Khonso Em Eb danno un altro esempio dell'importanza della bevanda nelle celebrazioni dei faraoni dell'antico Egitto. 

"Festa religiosa ed ebbrezza sono stati riconosciuti come binomio che ha sempre connotato la mancanza di alcuna cattiva coscienza. Molto più tardi, dopo la XVIII dinastia, al tempo di Ramses, i moralisti misero in guardia contro l'ubriachezza e le case la birra", ci ricorda Sylvia Couchoud (una specie di proibizionismo ante litteram)."

Ma ancora, si produce in Nubia una birra denominata "Buza" e in Sudan "Merissa" il cui metodo è simile a quelle dell'antico Egitto.  

Ecco la ricetta: 

"Ci vuole una certa quantità di cereali", Besha. "Oggi si ritiene si tratti sia stato di chicchi d'orzo un po' germogliato ... schiacciato in contenitori a fondo piatto con un mortaio. 

I grani vengono poi lanciati in aria per eliminare le impurità, successivamente passati ai setacci sempre più fini, progressivamente. Una quantità esatta della farina viene poi misurato e aggiunto a un'altra quantità di farina di frumento. 

Da questa miscela, bagnata con acqua si prepara una pasta modellata a piccoli pani. Dopo un periodo di riposo viene nuovamente aggiunta all'acqua e il pane viene pressato attraverso una specie di grande setaccio. Quest'ultimo quantità di acqua aggiunta determina la forza della futura birra".

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