Secondo uno studio britannico, il vino rosso ha un effetto positivo sulla flora intestinale.
I ricercatori hanno confrontato gli effetti del vino rosso sulla flora intestinale con quelli di altri alcoli. Pensano di aver isolato un impatto positivo, secondo uno studio che aggiunge a molti altri gli effetti del vino rosso sulla salute.
Gli scienziati del King's College di Londra hanno studiato 916 gemelli nel Regno Unito, compreso il loro consumo di birra, vino, sidro e alcolici, per determinare possibili differenze nella diversità dei microbi gastrointestinali (il microbiota), il cui equilibrio è cruciale per il corpo.
La diversità batterica era migliore nelle donne che consumavano relativamente più vino rosso, mentre nessuna associazione positiva è stata trovata tra altri tipi di bevitori di alcolici. Un effetto secondario è stato osservato con il vino bianco.
'Maggiore è la diversità, migliore è per noi, la prevenzione di malattie e la metabolizzazione del cibo', afferma Caroline Le Roy, autrice senior.
La ricercatrice osserva che il suo studio, pubblicato dalla rivista Gastroenterology, riproduce nel mondo reale i risultati trovati nei laboratori e sugli animali.
Uno squilibrio tra germi buoni e cattivi può a sua volta influenzare il sistema immunitario o essere associato all'aumento del peso o del colesterolo.
Questo tipo di studio è tutt'altro che perfetto. Innanzitutto perché correla e non evidenzia nessi di causalità. È possibile che altri fattori invisibili ai ricercatori abbiano influenzato il microbiota dei bevitori di vino. Forse la buona flora intestinale è dovuta ad altri comportamenti o altri ingredienti non presi in considerazione dallo studio.
Idealmente, dovrebbero essere presi due grandi gruppi di persone e la metà di loro scelti casualmente per bere vino. Ma è eticamente complicato, dal momento che bere alcolici è generalmente dannoso per la salute: l'alcol è collegato a 200 malattie, tra cui problemi mentali, malattie cardiovascolari e cirrosi.
È anche quasi impossibile misurare la totalità di ciò che un individuo mangia e beve. Ciò limita ancora gli studi che affermino di individuare un effetto sulla salute di un singolo ingrediente o tipo di dieta.
Detto questo, per la completezza dell'informazione, i ricercatori hanno cercato di rafforzare i loro risultati confermandoli in due gruppi aggiuntivi, un migliaio di partecipanti negli Stati Uniti e nei Paesi Bassi, nonché in un altro gruppo di gemelli britannici.
Il vantaggio di studiare i gemelli è che eventuali differenze osservate sono probabilmente correlate al loro ambiente, dal momento che sono geneticamente identici e generalmente cresciuti nello stesso modo.
Lo studio, quindi, deve essere considerato in un imsieme. Diversi altri hanno precedentemente dimostrato vari effetti di un componente del vino, i polifenoli, provenienti dalla buccia dell'uva.
Nik Sharma, neuroscienziato presso l'University College di Londra, che non ha partecipato allo studio, ha affermato che il lavoro dovrebbe continuare, forse sui topi 'per comprendere i meccanismi sottostanti'. Ma ha elogiato questo come un lavoro 'serio', la cui validità è rafforzata dall'uso di gemelli.
Questo non dovrebbe essere interpretato come un invito a bere vino. Frutta, verdura, nocciole, cioccolato e altri alimenti sono ricchi di polifenoli. 'Non devi bere vino rosso e non devi iniziare a berlo se non bevi', conclude Caroline Le Roy
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