Conosciuta per il suo impressionante numero di locali pubblici, la Spagna ora vede i suoi bar tradizionali chiudersi uno dopo l'altro. In discussione: la gentrificazione dei centri cittadini e il declino demografico del paese.
Festeggiare in Spagna? Facile! In un bar tipico? Più complicato. Il paese ha ancora molti bar, bar di quartiere dove puoi uscire la sera e bere qualcosa con gli amici. Ma il loro numero continua a diminuire di anno in anno.
Secondo uno studio condotto dalla Federazione spagnola degli hotel e rilevato dal quotidiano El País, 18.269 stabilimenti hanno chiuso dal 2010. 'E questo dovrebbe aver continuato anche quest'anno'.
Questa tendenza è dovuta a diversi fattori. La bolla immobiliare dei primi anni 2000 ha portato alla riorganizzazione delle città spagnole.
Molti abitanti delle città si sono trasferiti in quartieri più nuovi e moderni e si sono allontanati dai centri storici dove si trovava la maggior parte dei bar tradizionali. Per uscire, ora si rivolgono a catene vicino a casa che offrono una più ampia varietà di bevande e piatti.
Un altro problema: in più aree rurali, la popolazione sta invecchiando, il che rappresenta una minaccia per la situazione economica dei locali pubblici.
Intervistato dal giornale, Emilio Gallego, segretario generale della Federazione alberghiera spagnola, spiega: 'C'è un calo demografico nelle aree rurali. I bar locali fornivano molti servizi - erano un negozio di alimentari, un punto vendita di biglietti della lotteria - ma non ci sono più persone nei villaggi, quindi i bar, alla fine, chiudono'.
Se prendiamo le industrie della ristorazione ed alberghiera nel loro complesso la situazione non è drammatica. Nel 2017, c'erano circa 1.637.100 persone impiegate in questo settore, il 2,1% in più rispetto all'anno precedente, secondo un'indagine sul mercato del lavoro in Spagna acquisita da El País. Tra questi, molti espatriati, spesso impiegati per lavori stagionali
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