Così scrive La Repubblica/Bari (click)
... "Punteremo sulla cucina locale così ricca di ricette e di prodotti genuini, dal pesce alle mozzarelle, dall'agnello all'olio e al famoso pane di Altamura", annunciava un anno fa Gianfranco Vissani. E invece, oggi, i suoi accusatori parlano di ricotte e "pasta fatta in casa" surgelate, di sughi e brodi raccolti in buste per alimenti e, anch'essi surgelati, esibendo a testimonianza le foto. 
Ma lui ribatte: "Non ci pensi nemmeno, questa è una cattiveria che viene da alcuni di quei 36". L'elenco delle contestazioni è lungo. E passa da preventivi che, oltre a non essere vantaggiosi per la struttura, ignoravano le realtà locali ....
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