Un'azienda finlandese si sta avviando alla produzione di ingredienti alimentari di origine batterica. Una promettente alternativa all'agricoltura moderna.
Un po' di CO₂ atmosferica, idrogeno e batteri, il tutto alimentato da energia rinnovabile per produrre nutrienti ricchi di proteine. La scommessa dell'azienda finlandese Solar Foods “è diventata realtà”, confida a New Scientist Pasi Vainikka, direttore dell'azienda.
Questa giovane azienda inaugurerà il suo primo stabilimento commerciale nei pressi di Helsinki all'inizio dell'anno.
Secondo il settimanale britannico, questa iniziativa è una buona idea, sapendo che oggi “l'agricoltura convenzionale provoca molti danni ambientali, richiede molto spazio, porta alla deforestazione e alla perdita di habitat e richiede grandi volumi d'acqua”. Inoltre, l'agricoltura è la terza fonte di emissioni di gas serra.
La strategia di Solar Foods è semplice. 'L'elettricità generata da energia rinnovabile sarà utilizzata per rompere le molecole d'acqua e recuperare l'idrogeno, che verrà poi utilizzato per nutrire i batteri che ne sono ghiotti', si legge sul New Scientist. I
nsieme all'idrogeno vengono aggiunti anche CO₂ e ammoniaca circostanti.
Insomma, si fa di tutto per favorire la crescita dei batteri, perché sono loro che, alla fine della catena, costituiranno i nutrienti ricchi di proteine. 'Alla fine del processo, si ottiene una polvere gialla chiamata Solein che è composta da batteri ed è composta per il 70% da proteine', afferma New Scientist.
Secondo Solar Foods, “Solein utilizzerà 100 volte meno acqua per chilo di proteine, 20 volte meno terra coltivata ed emetterà solo un quinto della CO₂ emessa dalle colture convenzionali”.
Già approvato come ingrediente alimentare a Singapore questo autunno, Solein è ancora in attesa di approvazioni da Regno Unito, Stati Uniti ed Europa.
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