I ricercatori di Basilea hanno sviluppato un metodo in grado di determinare con precisione l'origine delle piante. Come combattere contro le frodi su fragole o oli.
Queste fragole vengono dalla svizzera o dalla Spagna? E questo olio d'oliva timbrato italiano non è marocchino?
Informazioni false sulle origini geografiche dei prodotti alimentari provocano danni economici da $ 30 miliardi a $ 40 miliardi.
Infatti, l'olio italiano o le fragole svizzere possono essere venduti nei negozi a un prezzo molto più caro. Ma i ricercatori di Basilea potrebbero aver trovato la soluzione.
Infatti, i botanici dell'Università di Basilea hanno sviluppato un metodo che smaschera le frodi sull'origine dei prodotti. Si basa su isotopi stabili di ossigeno presenti nelle piante di tutto il mondo. Questo è il cosiddetto valore 'delta O-18', spiegano nella rivista scientifica Scientific Reports.
Il loro metodo consente quindi di simulare il rapporto degli isotopi dell'ossigeno nelle piante in diverse regioni. Il loro modello si basa su dati di temperatura, precipitazioni, umidità e crescita delle piante.
I ricercatori lo hanno testato per 11 anni su fragole di tutta Europa. con successo, secondo loro.
Il loro studio mostra che 'il modello può simulare l'origine delle fragole con grande precisione', scrivono.
'Con piccoli aggiustamenti, il nostro modello può essere utilizzato anche per determinare tutti i prodotti vegetali', afferma il prof. Ansgar Kahmen, che ha guidato il progetto di ricerca. Le analisi attuali, lunghe e costose, possono quindi essere semplificate e accelerate simulando con precisione le regioni di origine delle materie prime agricole, ritiene.
Il modello dei botanici basilesi è interessante per i servizi responsabili delle frodi alimentari, sia in campo medico che giudiziario, precisano. Inoltre, l'industria alimentare si sta interessando molto perché la vendita di alimenti di origine fraudolenta ne danneggia la reputazione.
L'origine del cibo sfida il mondo politico che negli ultimi tempi si attarda su questioni ideologiche strumentali e divisive piuttosto che affrontare i ptoblemi che il nostro mondo globalizzato pone.
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