Difficile mantenere una perdita di peso duratura dopo un percorso di perdita di peso.
Secondo un nuovo studio, parte della colpa risiede nella lotta del corpo contro la perdita di peso fino al cuore delle cellule adipose.
“Perdere peso può essere particolarmente frustrante: dopo mesi in cui si è dimagrito con successo, i chili ritornano e si ritrova lo stesso peso di prima”, osserva The Guardian.
Di chi è la colpa?
Riprendere la stessa dieta ricca di lipidi di prima di perdere peso non può che farti ingrassare. Ovvio.
Solo che non è così semplice: il fallimento non è interamente da imputare a quella persona che non riesce comunque a mantenere una significativa restrizione calorica a lungo termine.
Secondo uno studio pubblicato su Nature, le cellule adipose, che immagazzinano il grasso, ricordano l'obesità, il che le rende più propense a ritornare in questo stato. Le basi molecolari dell’effetto yo-yo verrebbero quindi finalmente svelate.
I ricercatori hanno scoperto che l’obesità provoca importanti cambiamenti nel cuore delle cellule adipose. Fa sì che la loro molecola di DNA venga marcata con composti chimici, che attivano alcuni geni e ne inibiscono altri.
Poiché persistono nel tempo, anche dopo un ciclo di perdita di peso, e poiché “promuovono l’infiammazione e interrompono l’immagazzinamento dei grassi e il modo in cui vengono bruciati”, queste modifiche epigenetiche “aumentano la probabilità di riprendere peso”, secondo Ferdinand von Meyenn, coautore dello studio, citato da New Scientist.
Il settimanale britannico ricorda che l'85% delle persone che hanno perso almeno il 10% del peso dopo una dieta riacquistano i chili persi entro un anno.
Intervistato dal quotidiano The Guardian, ha condotto la ricerca sia su pazienti obesi che su modelli murini con il suo team dell'ETH di Zurigo, spiega:
“La memoria [molecolare] sembra preparare le cellule a rispondere più rapidamente e in modo inappropriato agli zuccheri e agli acidi grassi”.
Risultato: con una dieta equivalente, le persone che hanno sofferto di obesità in passato ingrassano di più rispetto alle persone che non sono mai state obese. In ogni caso, questo è ciò che i ricercatori hanno notato sui topi. Scoraggiante? Forse, in ogni caso, destigmatizzante.
Possiamo cancellare la memoria dell’obesità?
Non tutto è perduto per chi vuole o ha bisogno di dimagrire: “mantenere un peso sano per un tempo sufficientemente lungo basterebbe forse per cancellare la memoria molecolare”, afferma la ricercatrice Laura Hinte, prima autrice dello studio, del Guardian.
Un'ipotesi condivisa da Ferdinand von Meyenn su Nature: potrebbe esserci una finestra temporale durante la quale l'organismo potrebbe perdere la memoria dell'obesità. Resta ora da dimostrarlo e da sapere per quanto tempo dovranno essere mantenuti gli sforzi.
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