Slow Food Travel. questo movimento globale è impegnato a mettere in mostra il patrimonio delle diverse regioni del mondo attraverso diversi progetti al fine di preservarlo.
Le radici culturali di ogni popolazione umana sono intimamente legate alla sua produzione agricola e al modo di nutrirsi che ne deriva. Il modo migliore per comprendere un territorio e i suoi abitanti è quindi quello di conoscere le sue tradizioni gastronomiche.
Slow Food è un movimento globale, finanziato dai suoi membri, che opera in 160 paesi. Il suo scopo è quello di prevenire la scomparsa delle culture e tradizioni alimentari locali, di riavvicinare nuovamente le persone al loro cibo e al loro gusto e di informare sull'impatto che le nostre scelte alimentari quotidiane potrebbero avere sulle abitudini alimentari in altre parti del mondo.
In un contesto che vede l'industrializzazione generare una standardizzazione del cibo su scala globale, Slow Food si impegna a mettere in evidenza il patrimonio di diverse regioni del mondo attraverso vari progetti al fine di preservarlo.
Slow Food Travel collega i protagonisti della gastronomia, dai campi al piatto, per permettere al pubblico di apprezzarne il lavoro. Ora permette di scoprire il mondo attraverso la sua rete internazionale di abitanti interessati al loro patrimonio agricolo e gastronomico.
I viaggi organizzati nel 2019 porteranno a Patmos, per scoprire l'isola dell'Apocalisse, al Perù attraverso la sua ricca gastronomia e Sichuan in Cina.
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