Le tapas, un alimento classico popolare come elemento del patrimonio universale?
Il governo spagnolo vorrebbe includere le tapas nel Patrimonio Mondiale. Un'iniziativa che esalta il quotidiano di Madrid La Razón, per il quale le tapas sono le migliori ambasciatrici della cultura spagnola nel mondo.
Quest'anno, la celebrazione della "Giornata mondiale delle tapas", giovedi scorso 16 giugno in Spagna e, per la prima volta, in 29 paesi in tutto il mondo, ha un significato speciale. Da alcuni giorni, il governo spagnolo ha inviato una richiesta formale all'UNESCO per registrare questa pratica culinaria nel Patrimonio dell'Umanità.
L'iniziativa "gode di un supporto unanime ed incondizionato" nei bar iberici, secondo il quotidiano La Razón, che canta le lodi di questa "grande signora della gastronomia spagnola". Per il quotidiano, "la tapa ha superato la sua influenza locale per acquisire una dimensione universale" , e ora si pone come "ambasciatrice gastronomica" del paese in 174 ristoranti stellati della guida Michelin.
"Denominatore comune regionale" di un paese dalle identità locali molto marcate, la forza delle tapas è la loro straordinaria diversità: "si tratta di un lusso quotidiano per tutte le età e tutte le tasche".
Quest'anno, la celebrazione della "Giornata mondiale delle tapas", giovedi scorso 16 giugno in Spagna e, per la prima volta, in 29 paesi in tutto il mondo, ha un significato speciale. Da alcuni giorni, il governo spagnolo ha inviato una richiesta formale all'UNESCO per registrare questa pratica culinaria nel Patrimonio dell'Umanità.
L'iniziativa "gode di un supporto unanime ed incondizionato" nei bar iberici, secondo il quotidiano La Razón, che canta le lodi di questa "grande signora della gastronomia spagnola". Per il quotidiano, "la tapa ha superato la sua influenza locale per acquisire una dimensione universale" , e ora si pone come "ambasciatrice gastronomica" del paese in 174 ristoranti stellati della guida Michelin.
"Denominatore comune regionale" di un paese dalle identità locali molto marcate, la forza delle tapas è la loro straordinaria diversità: "si tratta di un lusso quotidiano per tutte le età e tutte le tasche".
"Trasformata dalla cucina dei gourmet" che si è appropriata di questa tradizione molto popolare negli ultimi anni, la tapa può anche essere definita "d'autore" da quando è "il risultato di intense meditazioni culinarie".
Questa reputazione di nuova acquisizione corrisponde perfettamente al progetto voluto da Marca España, l'agenzia governativa che mira a promuovere il prestigio del Paese sulla scena internazionale.
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